砧板是每日飲食必備之物，最容易滋生細菌和黴菌，因此，清洗砧板至關重要。
1、清水和洗潔精。
用清水和洗潔精對砧板進行第一輪的清洗，洗去大量的油漬和污漬。
2、鹽。
在砧板上撒鹽，達到對砧板消毒清洗的作用。
在用鹽清洗時，用海綿反覆擦拭，摩擦的過程能夠讓案板更加清潔。
3、醋。
醋也能起到殺菌作用，為了讓醋能夠更加充分地起到殺菌作用，噴灑醋後的砧板先不要清洗，在通風有陽光的地方自然風乾。
4、經常檢查砧板是否有裂痕或出現毛刺、發黑。
因為裂痕容易藏污納垢，更易滋生細菌，所以應當及時清理。
發黑或產生毛刺的砧板應當及時更換。
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